Barras de Calabaza y Avena
- 1/3 taza de azúcar
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 ½ cucharaditas de canela
- ¼ cucharadita de clavo
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ taza de pasas
- ½ taza de coco
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1 taza de calabaza enlatada o cocida
- 1 ½ taza de harina
- ¾ taza de avena
- ½ taza de nueces picadas
- Bata juntos el azúcar, el aceite, el huevo y la calabaza hasta que se haga una mezcla ligera y esponjosa. Mezcle con harina, avena, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, nuez moscada, canela, clavos, y jugo de naranja.
- Agregue las nueces y las pasas. Revuelva para mezclar. Ponga la mezcla en un molde de 13 x 9 pulgadas ligeramente untado de aceite . Agregue una pizca de coco. Hornee a 350 grados por 25 a 30 minutos. Enfríe el molde sobre un soporte con rejillas por 5 minutos.
- Corte en barras y sirva.
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